Setiap orang pasti mengenal intip. Sebuah makanan tradisional yang sering dipandang sebelah mata. Walaupun begitu intip mempunyai cita rasa yang khas. Makanan ini terbuat dari kerak nasi yang dimasak dengan cara tradisional yaitu diliwet. Bukan hanya dengan cara itu, beberapa orang di zaman ini tidak kehabisan akal untuk membuat intip. Di antaranya adalah membuat cetakan berbentuk piring dan mencetak nasi matang sehingga terbentuklah seperti intip, kemudian di jemur. Setelah benar-benar kering kemudian baru digoreng. Memang mirip seperti intip betulan, namun bedanya lebih tebal dan pada bagian bawahnya tidak hitam hangus akibat diliwet menggunakan kuali.
Intip biasa dimakan sebagai cemilan ringan untuk mengisi waktu luang dan teman berbincang. Ada beberapa pilihan rasa intip, ada yang natural menggunakan bumbu garam, ada yang menggunakan karamel, juruh dengan gula kelapa yang manis. Begitulah makanan ringan yang bernama intip. Sekarang ini semakin langka dan susah ditemui. Walaupun begitu masih ada juga penggemar setianya.
Membuat intip pun tidaklah sulit, berikut adalah resep dan cara membuat intip:
Bahan
1. Beras secukupnya
2. Garam secukupnya
3. Minyak goreng secukupnya
Bahan saus kinca
1. 1 sdm gula pasir
2. Air secukupnya
3. Daun pandan secukupnya
4. 1 ons gula merah
Cara membuat
1. Pertama-tama siapkan beras yang sudah dicuci sampai bersih untuk ditanak. Tanak sampai setengah matang lalu tambahkan garam.
2. Padatkan nasi tersebut sampai ke pinggiran periuk. Jika sudah dipadatkan, masak kembali menggunakan api sedang selama kurang lebih 20 menit.
3. Kalau sudah membentuk kerak, angkat. Keruk bagian dalam, bagian nasi yang masih lembek.
4. Kemudian jemur kerak yang sudah dibersihkan di bawah sinar matahari sampai benar- benar kering.
5. Selanjutnya, kalau sudah kering, angkat dan goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng hingga berwarna kecoklatan seperti intip pada umumnya.
6. Angkat dan tiriskan lalu lakukan langkah berikutnya, yakni membuat saus kinca.
7. Untuk membuat saus kinca, campur semua bahan dan masak bahan tersebut sampai tercampur rata.
8. Tuang secara berkeliling menggunakan sendok supaya membentuk lingkaran di bagian tengah maupun bagian luar intip.
9. Biarkan beberapa saat sampai saus kinca kering lalu sajikan dan siap untuk dinikmati. Intip lebih enak dimakan ketika masih hangat, namun tidak mengurangi cita rasa juga jika dimakan saat sudah dingin. Selamat menikmati !
